製菓部門責任者（Pastry Chef）【シェラトングランドホテル広島】（18265090）

給与

月給370,000円～550,000円
※想定年収5,200,000円～7,850,000円
【諸手当】
・役職手当
・交通費（全額支給）
・休日出勤手当
・深夜勤務手当

【賞与】
あり（年1回）
※会社実績及び個人の業務評価による

【昇給】
あり（年1回）
※会社実績及び個人の業務評価による

【試用期間】試用期間あり
試用期間の長さ：3ヶ月
雇用形態、給与は本採用時と同じです。

交通費別途支給あり

勤務地

広島市東区

シェラトングランドホテル広島
広島県広島市東区若草町12-1（最寄り駅：広島駅（徒歩1分））
転勤はありません

アクセス

JR広島駅北口より徒歩1分

シェラトングランドホテル広島

休日休暇

シフト制（月9日～10日休み）
年間休日110日

勤務時間

平均労働時間：1ヶ月あたり170時間
8:00～21:00の間でシフト制

※1ヶ月単位の変形労働時間制
※クリスマス等の繁忙期には、
　上記時間帯以外での勤務が発生する場合があります

＜シフト例（休憩含む）＞
・8:00～17:00（基本シフト）
・その他、12:00～21:00　など

仕事内容

ホテル館内における
製菓部門業務全般の管理
運営をお任せします。

【製菓業務】
✅アフタヌーンティー商品の製作
✅ブッフェデザートの製作
✅ウェディングケーキの製作
✅ギフト商品の製作
✅テイクアウト商品の製作
✅季節限定商品の企画・製作
✅ケーキ、焼き菓子等の商品開発
✅製パン、ベーカリー商品の製造
✅製菓スタッフへの技術指導　など

※製菓業務が中心ですが、
ホテル内で提供するパンやベーカリー商品の
製造にも携わっていただきます。

【マネジメント業務】
✅スタッフ育成、技術指導
✅勤怠、シフト管理
✅人員配置、業務分担
✅生産計画の作成
✅業務改善提案
✅他部署との調整、連携
✅製菓部門の業務品質向上　など

【管理業務】
✅原価管理
✅食材発注
✅在庫管理
✅衛生管理
✅品質管理
✅予算管理　など

応募資格・条件

【必須条件】
・製菓部門での実務経験10年以上
・チームでの業務経験
・スタッフの指導、育成経験

【いずれか必須】
・シェフパティシエ
・スーシェフ
・主任
・リーダークラス以上の経験

日本語でスタッフや他部署と
円滑にコミュニケーションを
取れる方を対象としています。

また、外国籍の方は就労可能な在留資格を
すでにお持ちの方を対象とします。
※在留資格については、
応募時に確認させていただきます。

【歓迎条件】
・製菓部門でのマネジメント経験
・商品開発、メニュー開発経験
・原価管理経験
・生産計画作成経験
・食材発注、在庫管理経験
・婚礼、宴会、ブッフェ等の製菓経験
・ウェディングケーキの製作経験
・パン、ベーカリー商品の製造経験
・製菓衛生師資格
・外資系ホテルでの勤務経験

待遇・福利厚生

■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■企業型確定拠出年金（401K）
■入社時引越し費用補助（規定有）
■資格取得補助、コンテスト参加支援
■表彰制度（Associate MTG内で最優秀アソシエートを表彰します）
■社員割引制度（当ホテルや、世界各国のマリオットグループホテル・レストランの割引利用）
■プロ野球・サッカーチーム観戦年間指定席（従業員に抽選でプレゼント）
■社員食堂、ロッカー、仮眠室
■制服貸与（制服着用者）