「もう一度、寿司職人として勝負したい」という方へ／京都・先斗町で、再び挑む／月給35～45万円（17894888）

給与

月給350,000円～450,000円
※想定年収4,500,000円～7,000,000円

上記額にはみなし残業代を含みます。※超過分は全額支給いたします。
みなし残業代 44,878円～ 57,698円／月
みなし残業時間 24時間／月

【試用期間】試用期間あり
試用期間の長さ：2ヶ月
雇用形態、給与は本採用時と同じです。

交通費別途支給あり

勤務地

京都市中京区

先斗町かっぱ寿司
京都府京都市中京区下樵木町197-2（最寄り駅：祇園四条駅）
※ご本人希望を優先しますが、市外への転居を伴う異動はありません。

アクセス

京阪本線「祇園四条駅」より徒歩4分

株式会社黛

休日休暇

【シフト制】
■月6日休み
■有給休暇あり
■慶弔休暇あり
■育児・介護休暇制度

勤務時間

シフト制
1日あたりの実働時間：最大8時間/日
11:00～23:00の間で（実働8時間＋残業1時間/休憩1時間)

仕事内容

――磨いてきた腕で、お客様の記憶に残る一貫を――
寿司職人の仕事は、技術と経験がそのまま一貫に表れる仕事。
忙しい時間帯には「スピード」や「正確さ」が求められ、培ってきた技術や判断力が試されます。

それでも、自分の握りで、お客様の「また来たい」をつくる。
職人としての腕が、そのまま店の価値になる。そのやりがいは格別。

一度寿司の世界を離れた方もOK
「もう一度、寿司を握りたい」
「もっと腕を磨きたい」
そんな方を歓迎します。

京都・先斗町に店を構える『先斗町かっぱ寿司』で、寿司・和食の調理をお任せします。

■POINT■
◎経験をすぐに活かせる
仕込み、切り付け、握り、一品料理まで幅広く担当。
これまで培ってきた包丁技術や調理経験をそのまま現場で発揮できます。

◎創業50年以上の安定基盤
運営する株式会社黛は、昭和44年に先斗町で創業。
京都を中心に18店舗を展開する老舗企業です。

◎京都・先斗町ならではの環境
観光客はもちろん、地域の方にも親しまれるあたたかいお店。
京都らしい季節や街の賑わいを感じながら働けます。

◎チームの中心として活躍できる
若手スタッフの育成や作業管理、オペレーション改善などにも携われます。
経験を活かしながら、お店づくりにも関われるポジションです。

◎職人として、その先も目指せる
入社後は経験に応じてポジションを決定。
副調理長・調理長へのステップアップはもちろん、将来的には店舗運営や商品開発、職人教育に挑戦することも可能です。

伝統的な江戸前の技を大切にしながら、創作の自由さも活かせる環境で“自分の握り”を追求できます。

【具体的な仕事内容】
■魚の仕込み・切り付け
■寿司・一品料理の調理
■カウンターでの接客
■食材・衛生・在庫管理
■スタッフの指導・作業管理

経験に応じて、仕入れや魚の目利きもお任せします。

◆選考プロセス◆

◇STEP1
書類選考

◇STEP2
面接1回（※必要に応じて追加面接をお願いすることがございます）

◇STEP3
内定

※原則として、対面での面接をお願いしております
(やむを得ない事情により、オンライン面接をご希望の方はおっしゃってください)
面接日・入社日はご相談に応じます。お気軽にお問合せください。

▼株式会社黛採用サイト
社員インタビューや各店舗の詳しい情報を掲載しています。
ぜひご覧ください◎
https://www.suishin.co.jp/fulltime-recruit/?utm_source=corporate&utm_medium=link

応募資格・条件

【応募条件】
寿司を握った実務経験（2年以上）

これまで働いてきたお店の格式や価格帯は問いません◎
将来的に独立したい方もOKです。

■人柄も重視■
技術だけでなく、お客様や一緒に働く仲間に誠実に向き合えることも大切にしています。
周囲と協力しながら、気持ちよく仕事に取り組める方を歓迎します。

■こんな方を歓迎します■
・店舗運営やマネジメントの経験がある方
・調理長、副調理長などの経験がある方
・これまでの技術を活かしながら、さらに学び続けたい方
・寿司、和食の世界でさらに腕を磨きたい方

待遇・福利厚生

・各種社会保険完備（雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金）
・昇給年1回
・賞与年2回
・交通費支給（実費／社内規定あり）
・福利厚生サービス（KPC）
・誕生日祝い金
・有給休暇（取得率100％）
・退職金制度
・育児・介護休暇制度
・目標達成金制度（最大3万円支給）
・転居を伴う転勤なし（京都市内のみ）