私は3月に美術系の学校を卒業して、就職活動をつづけています。
PhotoshopやIllustratorなどの、使用できるソフトを記入する履歴書があるのですが選択肢が「実務」「独学」「使えない」の3つです。学校で習った場合、「独学」になってしまうのでしょうか？

今回の選択肢のなかでは、「独学」をお選びいただくのが無難だと思います。学校で学ばれたのであっても、お仕事として使用していないのであれば、「実務」とは言えないからです。

「独学」をお選びいただいた上で、学校で学んだという旨を書いておくと、企業の方に習熟度をアピールできるのではないかと思います。

また、履歴書にはさまざまな種類のものがあります。今お使いの履歴書以外で、T.Cさんがアピールしたいことが書きやすい履歴書をお選びいただくのもよいでしょう。

なお、エンバイトのマイプロフィールでは「Word」「Excel」などの基本スキルは「初級～上級」で選択できるようになっております。「Photoshop」などその他のパソコンスキルに関しては、「その他」欄がございますのでそちらにソフト名と習熟度をご記入ください。